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葵花籽油精炼水化脱胶的温度掌握

文章来源:郑州双狮粮油机械 日期:2012-11-30 点击数:
胶体分散相在一定条件下开始凝聚时的温度。只有等于或低于该温度,胶体才能凝聚。临界温度与分散相质点粒度有关,质点粒度越大,质点吸引圈也越大,凝聚临界温度也就越高。毛油中胶体分散相的质点粒度,是随水化程度的加深而增大的。因此胶体分散相吸水越多,凝聚临界温度也越高。温度高,油脂的粘度低,水化后油脂和磷脂油脚分离效果好;温度高,磷脂吸水能力强,吸水多,水化速度也快,磷脂膨胀的充分,有些夹持在磷脂疏水基间的油被迫排除,因而水化温度高,有利于提高精练率。但水、电、汽消耗较高,磷脂油脚中含水高,不利于储存。
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